Voici la carte de la Villa Paradis’O, restaurant italien à Mougins : antipasti à partager, pâtes maison, pizzas à la pâte longuement maturée, viandes, poissons et desserts italiens. Une cuisine faite maison, avec des produits frais majoritairement italiens, qui change au rythme des saisons sous la main du Chef Natale, sicilien de Palerme. Les spécialités siciliennes sont signalées dans chaque section.
Antipasti et entrées
L’Italie commence par la table qui se partage : l’antipasto Vegetariano ou Paradis’O, le carpaccio d’espadon fumé accompagné de sa marinade de poulpe (spécialité sicilienne), la chiffonnade de bœuf mariné aux copeaux de Grana, la mozzarella di bufala. Les salades Vanina et L’Italienne complètent l’ouverture.
Pasta : la section qui fait la réputation de la maison
Gnocchi, ravioli, paccheri : les pâtes se déclinent au fil des saisons. La signature reste la Linguine Paradis’O : linguine aux fruits de mer (calamars, poulpes, moules, palourdes, crevettes et gambas) cuite à l’étouffée, en cocotte lutée avec de la pâte à pizza. On casse la croûte à table, la vapeur raconte le plat avant la première bouchée.
Pâtes flambées à la grappa dans la meule de parmesan
De novembre à avril, la maison sert ses pâtes flambées à la grappa dans la meule de parmesan, avec ou sans truffe noire fraîche.
Ce plat n’est servi que les mardis, mercredis et jeudis soirs : réservez votre table au 04 97 21 95 76.
Pizze : la pâte maturée 48 à 72 heures
Margherita, Vegetariana, Reginella, Calzone, Formaggi, Calabrese, Don Vito : des classiques travaillés sur une pâte préparée maison et maturée en chambre froide 48 à 72 heures. Toutes les pizzas existent aussi à emporter. Le détail du savoir-faire se lit sur la page pizzeria.
Viandes et poissons
Côté viandes, d’Italie, de France et d’Écosse : tagliata de bœuf grillé, escalope de veau, tartare de bœuf, boulettes siciliennes (spécialité sicilienne), hamburger à l’italienne XXL. Côté mer : friture de calamars, espadon à la sicilienne (spécialité sicilienne), gambas géantes sauvages rôties au four ou à la plancha, risotto safrané, grigliata mista.
Dolci et boissons
Tiramisu traditionnel, cheesecake à l’italienne, gâteau glacé à la noisette, profiteroles, fondant au chocolat, salade de fruits frais, glaces et sorbets (Nocino, Sicilia), café gourmand Paradiso. Dans le verre : vins italiens et français, Prosecco et Champagne, Spritz et Mojito Paradis’O, limonades artisanales siciliennes, et des digestifs qui font le voyage, du Limoncello au Moscato di Pantelleria.
Formules du midi et menu enfant
Le midi, les Formules Midi et le Menu Bureau assurent une pause efficace en semaine, dessert du jour et café compris. Le menu enfant réunit mini pizza ou pâtes à la sauce tomate et basilic, glace et soda.
Réserver votre table
La carte se déguste du mardi au samedi, midi et soir, au 10 avenue Saint-Basile à Mougins. Réservation au 04 97 21 95 76, parking gratuit et privé sur place. Pour un événement de groupe autour d’un menu, voir la privatisation.
